環氧大豆油是一種有機物，化學式為(RC?H?OR'COO)?C?H?，常溫下為淺黃色黏稠油狀液體。沸點150℃（0.53 kPa），溶于大多數有機溶劑和烴類，不溶于水。具有優良的耐熱、耐光性及相溶性。常用于聚氯乙烯制品作增塑劑，尤其適用于聚氯乙烯透明制品、食品包裝制品及其它制品中。

環氧大豆油是多種脂肪酸酯的混合物，包括環氧亞油酸酯、環氧亞油酸酯和環氧棕櫚酸酯等。其環氧基可以與磷酸形成磷酸化聚合酶大豆油多元醇，一般與其它增塑劑配合使用。

關于環氧大豆油的存儲，應注意以下幾點：

避光：應存放在陰涼、干燥、避光的地方。避免陽光直射，以免環氧大豆油發生氧化反應。

防潮：環氧大豆油應存放在干燥環境中，避免與水接觸，以免發生水解反應。

防高溫：應避免存放在高溫環境中，以免環氧大豆油發生熱分解反應。

防雜質：應避免環氧大豆油與其它油脂、植物油等混合存放，以免發生污染。

密封：應將環氧大豆油密封存放，以防止揮發和污染。

定期檢查：應定期檢查環氧大豆油的儲存情況，如發現異常應及時處理。

此外，為了確保環氧大豆油的質量，建議在使用前進行質量檢測，如檢測其色澤、氣味、黏度等指標，以確保其符合相關標準和要求。同時，在使用環氧大豆油時，應嚴格按照相關規定操作，避免發生事故。